|
|
Aardappelkoekjes Met Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram aardappelen -
1 ui boter -
1 dun preistengeltje -
1 dl. melk -
150 gram champignons -
3 eieren -
zout en peper -
nootmuskaat -
3 eetlepels geraspte kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De aardappelen gaar koken en met een stamper fijn stampen. 1,5 eetlepel boter, melk, eieren en kaas toevoegen. Het geheel tot een stevige puree roeren. In een koekepan de gesnipperde ui en de in ringetjes gesneden prei in wat boter fruiten.
Even later de in plakjes gesneden champignons toevoegen en een paar minuten mee laten bakken. Dan het mengsel aan de puree toevoegen en erdoor roeren. Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat.
Af laten koelen en er met natte handen koekjes van vormen. Deze in de koekepan met boter aan beide kanten goudbruin bakken. Smaakt voortreffelijk met bloemkool.
|
|
|